maryline cuisine sucré et salé

Ingrédients : 

1 citron vert

1 citron jaune

75 cl de lait entier

2 cuillères à soupe de sucre de canne

1 yaourt nature entier 

Prélever les zestes des citrons. Dans une casserole, verser le lait, le sucre de canne et les zestes des citrons. Porter à ébullition, puis laisser infuser hors du feu. Une fois le lait tiédi, incorporer le yaourt.

Répartir la préparation dans les pots et placer dans la yaourtière pour 4 heures si vous possédez un programme express sinon pour 7 heures en programme classique .

Une fois le programme terminé, poser les couvercles et réserver au frais au moins 4 heures avant de déguster.

INGREDIENTS 300g de mascarpone

                       1 yaourt nature demi écrémé

                        50 cl de lait entier

Dans un saladier mélanger le yaourt et le mascarpone. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez rajouter du sucre à votre goût.

Remplir les pots de yaourts et les placer dans la yaourtière pour _ heures au programme yaourt.

Une fois le programme terminé, poser les couvercles et les réserver au moins 4 heures avant de déguster.

Pour environ 15 biscuits : 120 g de farine /90g de flocons d'avoine /70g de sure roux / 1 sachet de sucre vanillé/1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude / 1 jaune d'oeuf/100g de beurre 

Mélanger la farine , les flocons d'avoine , les sucres et la bicarbonate . Ajouter le jaune d'oeuf , mélanger brièvement, puis ajouter le beurre tempéré coupé en dés . Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène souple et non collante . 

Former des petites boules que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire les biscuits 15 minutes au four à 150°C. A la sortie ils sont encore un peu mous mais ils vont durcir en refroidissant .Les conserver dans une boîte hermétique . 

J'ai fait une pâte dans laquelle j'ai ajouter des pépites de chocolat , les enfants se sont régalés. Vous pouvez , je pense ajouter des morceaux de fruits séchés . 

pour 4 personnes

300g de linguini  / 240 g de boursin ( prenez celi que vous aimez , moi perso c'est figue et noix ) /10 tranches de bacon  /  sel et poivre 

Hacher grossièrement les tranches de bacon .

Dans la cuve du robot ; mettre les linguinis cassées en deux , le bacon haché , le fromage émietté , du sel et du poivre . 

Verser 60cl d'eau et lancer le mode cuisson sous pression pour 8 mn .

A la fin de la cuisson , mélanger et servir aussitôt . Bon appétit . 

Pour 6 personnes . Préparation 30 mn . Cuisson 50 mn . 

6 cuisses de poulet-6 chipolatas- 100g de chorizo- 400 g de tomates pelées et concassées- 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 oignon 1 gousse d'ail- 15 cl de vin blanc sec - 60 g d'olives denoyautées - huile d'olive - sel et poivre 

Peler et émincer l'oignon . Le faire revenir dans une sauteuse huilée pendant 5 mn à feu moyen . Ajouter les cuisses de poulet et poursuivre la cuisson 5 mn sur feu vif . Retourner la viande , ajouter les saucisses coupées en morceaux . Prolonger la cuisson 5 mn .

Laver et épépiner les poivrons , les couper en lamelles. Eplucher et hacher l'ail. Couper le chorizo en rondelles .Ajouter tous les ingrédients dans la sauteuse avec les tomates et le vin blanc, et les olives . Saler et poivrer . Couvrir et laisser cuire 30 mn sur feu doux . 

Terminer la cuisson quelques minutes à découvert pour faire réduire la sauce . 

Moi j'ai remplacé les cuisses de poulet par des blancs de poulet que j'ai coupé en morceaux donc j'ai reduit le temps de cuisson . 

Pour 4 personnes . Préparation 15 mn . Cuisson 15 mn 

2 soles de 600g ( ou autre poisson selon votre goût ) - 4 fines tranches de lard fumé - 2 oeufs - 30 g de beurre

- 150 g de crème fraîche épaisse - 1/2 citron - 100 g de farine - 150 g de pain sec ou de chapelure - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre 

Battre la crème avec le jus du demi citron , du sel et du poivre . Réserver au réfrigérateur . 

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les tranches de lard à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes . Laisser les refroidir et les mettre sur du papier absorbant pour retirer un maximum de gras . 

Casser le lard en petits éclats . Mixer grossièrement au robot avec le pain sec . 

Battre les oeufs dans une assiette creuse avec du sel et du poivre . Etaler la farine sur une assiette plate et la chapelure sur une troisième assiette . 

Passer successivement les soles dans la farine , les oeufs puis la chapelure . Presser un peu du plat de la main pour bien faire adhérer la panure . 

Chauffer de l'huile dans une poêle et le beurre . Faire cuire les soles 6 à 7 mn de chaque côté . Servir chaud avec la crème . 

Pour 6 personnes . Préparation 30 mn . Cuisson 1 heure . 

2 boîtes de thon (450g en tout) - 10 pommes de terre - 4 choux pak choï ou un chou chinois- 110 g de beurre - 50 cl de lait - 30g de farine - sel et poivre 

Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger 2 mn . Verser le lait petit à petit tout en mélangeant . Laisser cuire et épaissir . Saler et poivrer . Egoutter le thon et l'émietter dan sla bechamel encore chaude . 

Eplucher les pommes de terre , et les tailler en fines lamelles à la mandoline . Laver les choux et les couper en deux . Beurrer (20g) un plat à gratin . Tapisser le fond de choux et parsemer de 30 g de beurre en dés . Saler et poivrer .

Verser la béchamel au thon , couvrir de pommes de terre . Saler et poivrer . Parsemer de beurre . Cuire 50 mn à 180°C.

Pour 4 personnes . Préparatio 5 mn . Cuisson 10 mn . 

400g de penne

3 blancs de poulet 

8 tranches de bacon

80 g de mimolette 

20 tomates cerises

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

sel 

Faire cuire les penne dans l'eau bouillante salée ou aromatisée d'un bouillon cube . 

Faire cuire à la poêle les blancs de poulet avec un peu d'huile . Une fois cuits , couper les en tranches . 

Découper les tranches de bacon en deux et les faire revenir à la poêle . 

Disposer les penne dans des bols ou assiettes creuses , puis alterner une tranche de poulet une tranche de bacon . ajouter les tomates cerises coupées en deux et parsemer de copeaux de mimolette . 

Moi j'ai remplacé la mimolette par du cheddar . Vous mettez le fromage que vous préférez . Faites vous plaisir en mélangeantcheddar et mimolette . 

Pour 4 personnes . Préparation 15 mn Cuisson 30 mn 

1 potimarron d'environ 600g - 120 g de feta - 100g deroquette et / oun de pousses de betterave - 80g de noix concassées - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à café d'ail semoule - sel et poivre . 

Rincer le potimarron sous un filet d'eau . L'éponger ,retirer les graines et couper la chair en cubes sans peler . Déposer les cubes dans un saladier et les mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile , l'ail , du sel et du poivre . Etaler les cubes de potimarron dan sle lèchefrite tapissé de paier sulfurisé . Faire cuire environ 30 mn à 200°C en les retournant à mi-cuisson .

Fouetter le reste d'huile avec le sirop d'érable ou le miel , le vinaigre , du sel du poivre . Laisser tièdir le potimarron , puis le mélanger avec la roquette et les noix . 

Arroser la salade tiède de vinaigrette . Parsemer dde feta émiettée et servir . 

N'hésitez pas à remplacer la roquette par une autre salade car celle ce est assez forte . 

Pour 4 personnes. Préparation 15 mn 

16 tomates cerise

200g de feta

1 concombre

huile d'olive 

4 petits pains pita 

Laver les tomates cerises et les couper en deux . Laver le concombre et le couper en petits dés . 

Disposer dans des bols , les tomates cerises , les dés de concombre , la feta coupé en dés . Arrosez légèrement d'huile d'olive .

Servir avec les pains pita légèrement grillés au toaster .