maryline cuisine sucré et salé

26 octobre 2016

Accras de morue

250g de morue avec la peau 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sucre 2 cuillère à soupe de persil ciselé 1 petit piment frais haché finement ,ou alors une cuilère à café de piment doux huile...

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8 mars 2016

chausson aux pommes de terre ,lard et fromage

1 pâte brisée rectangulaire 200g de lardons 6 pommes-de-terre à chair ferme 200g de fromage à raclette Peler et rincer les pommes de terre ,les faire cuire 25mn à la vapeur Couper le fromage en lamelles Faire revenir les lardons . Chemise une plaque allant...

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25 février 2016

Saucisses lentilles

600g de lentilles vertes du Puy 3 saucisses de morteau ( j'ai remplacé par 4 saucisses fumées ) 2 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni noix de muscade 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe d'huile sel et poivre...

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24 février 2016

Quiche sans pâte

3 tranches de jambon 3 oeufs 50cl de lait 100g de gruyère râpé 20g de beurre 100 g de farine sel et poivre Dans le bol d'un mixeur (ou dans un saladier si vous vous servez d'un mixeur plongeant ) ,casser les oeufs ;ajouter le lait la farine et le gruyère...

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22 février 2016

Dombrés

500g de farine 1 oeuf 25cl d'eau 3 pincées de sel Mettre la farine dans un saladier ,y creuser un puits ajouter l'oeuf,le sel et la moitiè de l'eau . Bien mélanger . Ajouter le reste d'eau ,pétrir aux doigts ,La pâte ne doit pas coller .Laisser reposer...

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19 février 2016

Rôti de porc au lait

1 rôti de porc de 1,5 kg 3 gousses d'ail 2 oignons 1 l de lait 1 bouquet garni 10cl de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile sel et poivre Verser le lait dans un plat creux ou un saladier et y plonger le rôti . Le laisser mariner toute la nuit . Le lendemain...

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18 février 2016

Pomme de terre farcie au cheddar et au bacon

6 tranche de bacon 6 grosses pomme de terre 100g de cheddar du gros sel du poivre Laver et sécher les pommes-de -terre ,les couper en 2 . Saupoudrez de gros sel . Faire cuire à la vapeur environ 20 mn . Râper le cheddar et couper les tranches de bacon...

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3 août 2015

Pommes de terre farcies

8 pommes de terre moyenne 1 grand Babybel 6 tranches de jambon 1 briquette de crème liquide 40 g de beurre sel et poivre Cuire les pommes-de-terre 20 mn à l'eau bouillante salée . Les égoutter ,les rafraîchir à l'eau froide . Couper légèrement le dessus...

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1 août 2015

Côtes de porc à l'aragonaise

800g de pommes de terre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 cl de vin blanc 4 côtes de porc 4 gousses d'ail 50g de poudre d'amandes persil sel poivre Eplucher et laver les pommes de terre ,puis les couper en fines rondelles . Enduire l'intérieur d'un...

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27 juillet 2015

Courgettes jambon/gruyère

Pour 6 : 2 courgettes 10 tranches de jambon 100g de gruyère sel poivre Couper les extrémités des courgettes ,les éplucher ,les épépiner . Les râper à la mandoline ou faire de fines lamelles avec un économe ;comme pour obtenir des "tagliatelles". Les faire...

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